Disznó "túrta" vérrel
2013.02.20. 08:15 A könyv íze
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: csöröge forgácsfánk Parti Nagy Lajos Váncsa István sanguinaccio sült disznóvér Taxidermia disznóvér
Némi vágy és tiramisù
2013.01.25. 08:17 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: tiramisu mascarpone kakaó babapiskóta testtömegindex mascarpone házi olasz sütemény
Mindennapi kenyerünk, kovásszal
2013.01.14. 08:05 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: kenyér biga tönkölybúza kenyérsütés rozsliszt házi kenyér József Attila természetes élesztő kovászmag Kovász
A könnyfakasztó Focaccia
2012.12.04. 08:03 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: olívaolaj élesztő focaccia olívabogyó kenyértészta
Bab, a melengető fuszulyka
2012.11.19. 08:02 A könyv íze
Virágának illata szerelemre késztet, szeplő ellenszere, van fojtó, galamb, here, ugráló, viszkető és a legerősebb mérgeket készítették belőle régen: íme a bab. Szinte minden fajtája mérgező, azonban az étkezésre használt Phaseolus fajták méreganyagai szerencsére a főzéssel elbomlanak. A földművesek…
Szólj hozzá!
Címkék: leves lencse főzelék egytálétel bab tönkölybúza árpa paszuly fuszulyka parmezán sajt
Lambrusco, a nagylelkű és őszinte
2012.11.10. 07:53 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: Modena Emilia-Romagna DOP Lambrusco Vitis Labrusca "Charmat"
Pinolibunda
2012.11.07. 08:05 A könyv íze
Ideje van az olajos magoknak, hisz itt a tél… no meg a zimankós napokon a hús is megérdemel vastagabb öltözetet, így a csibemell bundája most pinoli, tök- és napraforgómagokból készült. A mandulafenyő magját, a pinolit Itália különböző térségeiben "pinoccoli"-nak vagy "pinocchi"-nak is hívják, innen…
Szólj hozzá!
Címkék: fenyőmag pesto rántott csirke tökmagolaj napraforgómag rozsliszt tökmag pinoli
"Majdnem Torta Barozzi" fügeesszenciával bolondítva
2012.10.27. 07:56 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: mandula földimogyoró kávés liszt nélkül Emilia-Romagna majdnem Torta Barozzi Vignola fügeesszenciás joghurt
Lecsó s pizza
2012.10.24. 07:28 A könyv íze
Szólj hozzá!
Címkék: pizza kovász lecsós pizza K.Kovász & co. római pizza
A sajtok királya, a Parmigiano Reggiano
2012.10.18. 07:38 A könyv íze
Eleinte a parmezán sajttal nem voltam kibékülve, csak azért, mert nem rajongtam a tejért. Magyaros ízlelőbimbóim sem szerettek azonnal belé. Aztán a gyerkőcöknek pici korukban jó olasz szokás szerint már szórtam a zöldségpürékbe só helyett, az ételeink pedig mostanra már elképzelhetetlenek nélküle.…