Gyógyír mindenre az évekig érlelt főzött must: egy csepp modenai hagyományos balzsamecet a “L'Aceto balsamico tradizionale di Modena” több generáció tudását és munkáját hordozza. Értékét mutatja, hogy 100 liter sűrűre főzött mustból mindössze két liter balzsamecet nyerhető. Egy csoda.